味噌ラーメン ❝柿二郎❞ デビュー！
柿二郎パッケージ正面外観
柿二郎外観写真
柿二郎外観2
うきは柿二郎調理例
柿と牡蠣
うきは柿二郎調理例
玉子ともやし、アスパラガス
うきは柿二郎調理例
鯖水煮とネギ
うきは柿二郎調理例
焼豚とミックスベジタブル、ネギ、バター添え
うきは柿二郎メニュー
内容 | |
牡蠣柿味噌ラーメン | 柿にかけて牡蠣フライをトッピング。ネギとお洒落にアボカドスライスを添えて。 |
鯖柿味噌ラーメン | 人気の鯖の水煮とたっぷりネギのマリュアージュ。 |
玉子柿味噌ラーメン | ゆで卵、たっぷりもやし、アスバラガスで楽しい食感。 |
焼豚柿味噌ラーメン | 焼豚にベジタブルミックス、ネギ、バターを添えて札幌味噌ラーメン風に。 |
★うきは柿二郎の開発経緯について★
トマトラーメン「うきは萌々子」の第二弾として、うきは市の関連機関「うきは6次産業研究開発・事業化センター(略：夢ラボ)」より、富有柿の規格外品の利用について相談を受け、2021年8月より開発に取り組みました。
最初からラーメンを目標にし、スープについては、一般の味噌ラーメン用スープには砂糖が使用されていることから、砂糖の代わりに富有柿の甘さを利用することで開発に取り組みました。
★うきは柿二郎の品質について★
「うきは柿二郎」は、麺とスープにうきは市産の富有柿(規格外品)ピューレを使用した日本で初めての柿味噌ラーメンとなります。使用している富有柿ピューレは夢ラボにて製造加工したものです。
★販売について★
2022年11月26日より、道の駅うきは及びＪＡにじ耳納の里の2カ所にて販売を開始、その他販売場所については今後順次拡大予定です。
